Quel vin boire devant Game of Thrones ?

La nouvelle saison de la série Game of Thrones approchant, il est temps de faire le point sur la série. Vous avez revu la série entière, ou regardé une synthèse sur Internet, mais est-ce suffisant ?

Et si vous vous enfonciez encore un peu plus dans Westeros en buvant le vin de votre personnage ou famille préféré ? La série télévisée ne s’étendant pas des masses sur les vins bus, nous nous appuierons sur les livres de Game of Thrones.

Voici les vins du monde réel que vous devriez boire si vous voulez boire comme un personnage de Game of Thrones.

Voici une très belle carte éditée par Vivino pour vous retrouver dans Westeros et Essos :

Arbor Gold – Le Sauternes de Game of Thrones

Je me devais de commencer par celui-ci, car les vins dorés d’Arbor sont présentés comme le meilleur vin des Sept Royaumes, connu pour sa saveur sucrée et délicieuse, pour ne pas mentionner son caractère gouleyant. Le vin est bu surtout par la classe dirigeante et riche, et est considéré comme un régal à chaque fois qu’il est consommé. Arbor est une grande île au large de la côte sud-ouest de Westeros, séparée du continent par le détroit Redwyne. Cette terre appartient à la famille Redwyne, qui contrôle une flotte importante. Ce n’est pas pour rien que leur écusson est une grappe de raisin et leur devise « Mûrs pour la victoire ! ».

Le meilleur équivalent du monde réel pour ce noble vin noble ne peut être que le Sauternes. Ce vin est réputé pour être affecté par la pourriture noble — le botrytis cinerea —. Ce vin est produit dans la région de Bordeaux. Il est réputé pour avoir été la boisson privilégiée de Napoléon et est souvent présenté comme l’un des vins les plus délicieux et sucrés produits faits dans le monde. Le Château d’Yquem est le meilleur exemple de ce que pourrait être notre vin doré d’arbor. Le prix d’une bouteille peut dépasser aisément les milliers d’euros. Ce vin jaune or produit grâce au cépage sémillon — et souvent assemblé au sauvignon pour lui apporter de l’acidité et participer à l’équilibre du vin — est un vin liquoreux.

Le sauternes offre de magnifiques arômes de fleurs et fruits qui se fondent pour créer un bouquet complexe et équilibré. On peut retrouver des arômes primaires d’amande, de noisette, de coing, de mangue, d’ananas, de pèche rôtie, d’abricot sec et de fruit de la passion. Il possède aussi de belles notes florales : tilleuls, acacia, mimosa et chèvrefeuille et de cire d’abeille. En bouche, le vin est puissant et gras, avec une belle élégance et une douceur puissante — je vous jure c’est possible —, ainsi qu’une finale magnifique !

« Vous voyez les merveilles que l’on peut faire avec des mensonges et les vins dorés d’Arbor ? » Lord Petyr Baelish

Les vins rouges acides de Dorne – Nebbiolo

Bien que très acides, les vins de Dorne sont connus pour être tout de même délicieux. Ils sont tout simplement l’opposé des vins dorés d’Arbor. Ce vin rouge est équilibré et est apprécié aussi bien par les riches que les marchands. Dorne est la région la plus méridionale des Sept Couronnes et placée sous la suzeraineté de la maison Martell de Lancehélion. Bien que la devise de cette maison soit « Insoumis, invaincus, intacts », nous garderons tous gravé dans la mémoire le combat opposant Oberyn Martell, dit la Vipère Rouge et La Montagne… — J’en ai encore des spams et une larme à l’œil —

L’équivalent réel est forcément un vin italien. Le Nebbiolo est un vin du Piémont qui pouvait contenter les rois pour les vins de grande qualité, comme les simples marchands pour les vins les plus simples. Les appellations Barolo et Barbaresco présente des arômes fumés, de fruits rouges et noirs et goudronnés. Mais aussi des notes épicées, de pétales de roses, de prune mûre, de réglisse, ou encore de truffe. En y ajoutant du boisé bien maîtrisé, nous obtenons l’un des vins présentant une palette aromatique la plus complète qu’on puisse trouver dans un vin.

« Tout homme a besoin d’un pichet de rouge aigre, sombre comme du sang… Ou d’une femme. » Sandor Clegane

Les vins fortifiés de Dorne de Game of Thrones – Porto

Définitivement, Dorne semble être une région où il fait bon vivre ! Le vin est décrit par Tyrion Lannister comme ayant « un goût langoureux et capiteux sur la langue, la couleur d’un violet si sombre qu’il paraissait presque noir dans la cave obscure. »

Il n’y a certainement pas de meilleur vin que le Porto pour correspondre à cette description. Ce vin du Portugal est fortifié, cela signifie que pendant sa production de l’alcool ou de l’eau de vie a été ajouté pour conserver du sucre résiduel et obtenir un vin rond, souple et opulent en bouche. Le Porto est produit dans le paysage montagneux à l’est de la Vallée du Douro, au nord du Portugal. Les cépages comme le Touriga Nacional, le Touriga Francesa ou le Tinta Barroca donnent une grande diversité d’arômes en fonction de la méthode de production et de conservation. Le Porto Ruby conserve des arômes de jeunesse de fruits rouges et noirs compotés, de kirsch et de belles notes d’épices et de cacao. Le Porto Tawny possède un caractère plus complexe avec des de torréfaction, de fruits secs, de fruits confits, de noix, de tabac, de cuir, de cire…

« Plus de vin [fortifié de Dorne], Votre Grâce ? » Lancel Lannister

Les vins doux du Bief de Game of Thrones – Sangria

Le vin rouge et fruité de grande qualité est produit sur la côte, mais la plupart des vignes sont cultivées dans les terres. Ces vins se traduisent par du fruité, un aspect sucré et une richesse en alcool. Ils ne sont pas très appréciés par les classes supérieures, mais ils aident les paysans à travailler la terre toute la journée.

Hautjardin est la capitale régionale gouvernée par la riche Maison Tyrell. Cette région est réputée pour être la plus fertile de tout Westeros, et il n’est donc pas étonnant qu’ils y fassent du vin. La vigne a en effet besoin d’être stressée pour donner le meilleur d’elle même. La devise de la maison Tyrell est « Croître avec vigueur », et les raisins et les épices ne font pas exception à cette devise. Leur spécialité régionale est un vin rouge agrémenté de sucre et d’épices appelées hypocras.

« J’aurais pu engager un homme pour tuer Bronn pour la moitié de ce que j’ai dépensé pour de l’hypocras. » Cersei Lannister

Les vins de Castral Roc – Amarone della Valpolicella

Castral Roc est le haut lieu des Lannister, certainement la famille la plus obsédée par le pouvoir, l’argent et son héritage. La devise la plus connue est « Un Lannister paie toujours ses dettes », mais la véritable devise de la famille est « entends-moi rugir ! ». Les vins produits dans la région sont des vins réputés pour leur prix… Mais au-delà de ça, le vin est loin d’être aussi bon que ça.

L’Amarone della Valpolicella est un vin rouge sec italien fait avec des raisins séchés produit dans la province de Vérone, en Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Les raisins issus des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara sont vendangés tardivement, puis on les fait sécher à l’air durant deux à trois mois avant de les mettre en cuvage avec les pulpes des raisins. Généreux en alcool et long en bouche, fruité, puissant et complexe comme un Lannister et concentré en arômes, c’est un vin de longue garde pour gagner en complexité. L’Amarone fait partie des vins les plus réputés et chers d’Italie : une bouteille de quatre à cinq ans d’un producteur modeste vaut plus de 30 euros et certaines bouteilles âgées de plusieurs années en valent plusieurs centaines. — un Lannister paie toujours ses dettes ! —

« Vos cieux étaient trop gris, vos vins trop sucrés, vos femmes aussi chastes, votre nourriture trop fade… » Oberyn Martell

Les vins blancs de Lys – Viognier du Languedoc

Photo non contractuelle

Lys, également connu sous le nom de la belle Lys, est l’une des neuf villes libres et se trouve sur une île au sud-ouest de Essos. Ville libre la plus méridionale, elle est réputée pour abriter des alchimistes experts en fabrication de poisons, dont l’étrangleur, qu’ils administrent à l’aide de bagues creuses. La ville est également le lieu de fabrication des Larmes de Lys. Produire du vin est souvent assimilé à un métier d’alchimiste, rien d’étonnant donc qu’ils possèdent les ressources pour produire de superbes vins blancs. La ville est aussi réputée pour son ouverture d’esprit et ses maisons de plaisir. Le prince Oberyn étant jeune, il fut exilé sur cette île où il a certainement découvert son goût pour les bonnes choses.

En pleine mer d’été, l’île est certainement parcourue de vents méridionaux et particulièrement ensoleillée. Un viognier du Languedoc-Roussillon réputé pour être très aromatique avec une palette complexe et raffinée correspond très bien à l’image complexe de raffinement et de luxure de cette île. Le viognier peut développer des arômes de fruits : abricot, pêche blanche, poire ou encore fruits exotiques ; mais aussi floraux : violette, miel ; ou encore d’épices douces, de pain d’épice.

« Maintenant, que vais-je acheter avec 100 dragons d’or ? Une douzaine de tonneaux de vin de Dorne ? Ou une fille des maisons de plaisance de Lys ? » Petyr Baelish

Les vins vert pâle de Volantis – Vallée du Rhône

Situé au sud-ouest du contient d’Essos, Volantis est à l’embouchure de la Rhoyne sur la mer d’été. La ville et la région ont soif de guerres et de vins. Volantis est la plus vieille cité libre. La très grande majorité des habitants de la ville sont des esclaves, qui occupent toutes sortes de fonctions. Volantis est un carrefour commercial important où de très nombreux navires y font étape, mais aussi un grand producteur de vin et de bière.

On y produit bien entendu des vins rouges moelleux ainsi que des vins blancs. Très au Sud, nous pouvons facilement comparer Volantis à la Vallée du Rhône et son climat chaud et sec où de très bons vins rouges y sont produits. Les vins blancs issus des cépages Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne ou encore Viognier offrent des parfums d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs très pures comme l’acacia et la violette.

« Kayla est célèbre d’ici à Volantis … dans certains milieux. C’est l’une des quatre femmes dans le monde qui peuvent effectuer un Noeud Meereenese approprié. » Tyrion Lannister

Il ne vous reste plus qu’à vous asseoir confortablement dans votre canapé devant la nouvelle saison de Game of Thrones, un bon verre de vin à la main ! Personnellement, ce sera un Porto et vous ?

Jean-Nicolas Mouretin