Quand les beaux jours arrivent ou que vous surveillez votre ligne, vous vous êtes déjà certainement posé la question du nombre de calories que contient un verre de vin.
En effet, certains vins sont plus caloriques que d’autres en raison de leur taux de sucre. Quel vin est le moins calorique ? Vaut-il mieux boire une bière que du vin ? Voici tout ce qu’il faut savoir sur les calories de vos alcools préférés… Dans tous les cas, sachez vous faire plaisir – avec modération – !
Comment calculer le nombre de calories d’un verre de vin ?
Il existe de ces blogs qui s’affirment comme « référence du vin » relayant malheureusement de fausses informations sur le sujet – c’est d’ailleurs la raison de cet article -.
« On multiplie le taux d’alcool par 1,8 pour avoir le nombre de grammes de sucre et le tour est joué »
Cette affirmation est tout sauf juste. Explication…
Le calcul proposé
En comptant qu’un verre de vin correspond à 1/6 d’une bouteille, vous trouverez autant de grammes d’alcool que le taux nominal affiché sur la bouteille. Par conséquent, pour un vin à 12 degrés, vous trouverez donc approximativement 12 grammes d’alcool dans votre verre.
Pour notre blogueur vin, la suite du calcul est simple : il suffirait de multiplier ce chiffre par 1,8 pour obtenir la quantité de sucre présent dans le verre. En gardant notre exemple, on obtient le calcul suivant : 12 x 1,8. Notre verre de vin contiendrait donc 21,6 grammes de sucre.
Enfin, en partant du principe qu’un gramme de sucre équivaut à 3,87 calories, notre verre de vin en afficherait donc 83,5.
Il termine sa démonstration en soulignant la présence de sucres résiduels dans le vin.
C’était simple, non ?
En réalité, ce calcul est un magnifique mélange d’approximations et de manque de connaissances.
Malheureusement, toute cette démonstration part d’un postulat faux qu’il est facile de vérifier. En effet, un litre d’alcool pur n’équivaut pas à un kilogramme, mais plutôt à 800 grammes. En reprenant donc toute la démonstration, nous arrivons à un verre de vin qui affiche près de 66,8 kcal – contre 83,5 à l’origine …-.
Vous allez dire que je pinaille, mais ce qui va suivre est bien pire. D’après cette démonstration, nous aurions pas moins de 21,6 grammes de sucre entre nos mains quand on boit un verre. Étrangement, ce résultat est supérieur à ceux du Coca-Cola et ses 13 grammes de sucre pour la même contenance. Ça fait beaucoup, n’est-ce pas ?
Selon notre ami, il serait donc préférable de boire un coca plutôt qu’un verre de vin… Cela fait beaucoup parce que c’est tout simplement faux ! En définitif, cela revient à dire que n’importe quel vin à 12 degrés d’alcool entre à minima dans la catégorie « demi-sec», voire moelleux…
On est donc loin du vingt sur vingt pour cette démonstration de mathématique !
Quel est le vrai taux de sucre dans le vin ?
La Société des alcools du Québec (SAQ) indique le taux de sucre
A moins d’avoir un site aussi bien fait que celui de la SAQ, il est difficile de connaître précisément le taux de sucre dans le vin. Cependant, un simple tableau vous aidera à connaître le taux de sucre contenu dans une bouteille de vin. Il s’agit de la norme internationale pour l’étiquetage des vins.
| Type de vin | Taux de sucre |
|---|---|
| Sec | inférieur à 4 g/L |
| Demi-sec | entre 4 et 12 g/L |
| Moelleux | entre 12 et 45 g/L |
| Liquoreux | plus de 45 g/L |
Comment calculer le nombre de calories d’un verre de vin ?
Celles dues à l’alcool
Pour obtenir une idée approximative des calories contenues dans un verre de vin, nous pouvons cette fois-ci utiliser une règle de calcul.
Il y a autant de grammes d’alcool que le taux nominal affiché.
Un gramme d’alcool représente 7 kcal.
Pour reprendre notre exemple, un verre de vin à 12 degrés contient 12 grammes d’alcool. Il représente donc approximativement 84 kcal.
Une verre de vin = 84 kcal provenant de l’alcool
Celles dues au taux de sucre
Un gramme de sucre représente 4 kcal.
Comme nous l’avons vu plus haut, un litre de vin sec contient au maximum 4 grammes de sucre. On peut donc dire que votre verre de vin contient maximum 0,48 gramme, soit 1,92 kcal.
Une verre de vin = 86 kcal au total
Histoire de vous aider dans votre régime, c’est en somme 15 minutes de marche…
Tableau comparatif des calories dans l’alcool
Pour finir, le tableau ci-dessous permet de comprendre le nombre de calories par verre d’alcool. Il vous permettra, à partir de doses standards, de comparer vos différentes consommations et leurs apports caloriques.
| Alcool | Calories |
|---|---|
| Verre de champagne | 70 – 80 kcal |
| Verre de vin | 80 – 90 kcal |
| Verre de vin liquoreux | 140 kcal |
| Verre de Martini | 112 kcal |
| Demi de bière | 106 kcal |
| Verre de whisky | 72 kcal |
| Verre de cognac | 70 kcal |
| Verre de porto | 90 kcal |
| Verre de téquila | 80 kcal |
| Verre de pastis | 73 kcal |
| Verre de gin | 99 kcal |
| Verre de cidre | 42 kcal |
| Verre d’eau de vie | 110 kcal |
| Verre de Coca (à titre de comparaison) | 152 kcal |
Il faut bien conclure
Que ce soit un site web très réputé ou un petit blog se revendiquant comme un blog « référence du vin », gardez votre esprit critique et ne vous fiez pas aveuglément à vos lectures…
Une remarque ou une interrogation sur ce que vous venez de lire ? Vous n’avez pas trouvé réponse à votre question ? N’hésitez pas à me laisser un commentaire en dessous ! Vous pouvez aussi suivre votre blog sur le vin avec Instagram.
Bien vu, bien bu
Merci,
en espérant que cet article apporte un éclairage nouveau sur ce sujet !
Des informations toujours bonnes à savoir… en tout cas ne pas dépasser 2 verres par jours est plus prudent.
Évidemment, le but n’est pas de promouvoir la consommation dé-raisonnée mais une consommation respectueuse du vin 😉
Le vin ne se limite pas à une somme de calories ou de morceaux de sucre. C’est bien plus que cela !